Spaghetti alle vongole

Eccoci qua, in questa giornata di ottobre Vi proponiamo un primo piatto molto classico...spaghetti alle vongole... pochi ingredienti, semplici, ma di una bontà incredibile...

Ingredienti per 2 persone:

- mezzo chilo di vongole
- 200 gr. di spaghetti (anche le linguine vanno benissimo)
- mezzo bicchiere di vino bianco

- 1 ciuffo di prezzemolo tritato

- 1 spicchio d'aglio

- mezzo peperoncino

- 10 pomodori ciliegino

- sale e pepe q.b.

- 3 cucchiai di olio evo

Mettere a spurgare le vongole in acqua fredda salata per almeno un paio d'ore.

In una padella mettere l'olio, l'aglio tritato e il peperoncino e far soffriggere per pochi minuti.

Aggiungete ora le vongole, coprite con un coperchio e alzate la fiamma.

Quando le vongole saranno aperte sfumate con il vino bianco, aggiungete il prezzemolo e i pomodorini tagliati.

Lasciate cuocere fino a che il vino non sia del tutto evaporato.

In abbondante acqua salata fate cuocere gli spaghetti.

Scolate gli spaghetti e metteteli nella padella con le vongole.

Fate insaporire per cinque minuti (se volete potete aggiungere anche qualche cucchiaio di acqua di cottura). Aggiungete una spolverata di pepe e servite. 

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